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Larpeira
TM6 TM5

Larpeira
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Ingredientes

Almíbar

  • 50 g de agua
  • 50 g de licor de anís
  • 50 g de azúcar

Crema pastelera

  • 300 g de leche
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de maicena
  • 1 yema de huevo

Masa

  • 20 g de mantequilla en trozos
  • 200 g de leche
  • 50 g de licor de anís
  • 100 g de mantequilla en trozos
    ou 100 g de aceite de girasol
  • 50 g de azúcar (y algo más humedicido para decorar)
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 2 yemas de huevo
  • 650 g de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal
  • huevo batido para pincelar
Nutrição
por 12 raciones
Energia
19649.8 kJ / 4700.9 kcal
Proteína
115.4 g
Hidratos de carbono
674.4 g
Gordura
159.6 g
Gordura saturada
82.5 g
Fibra
25.6 g
Sódio
897.9 mg

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