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Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf
TM6 TM5

Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf
4.7 ( 110 avaliações )
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Ingredientes

  • 350 g Knollensellerie geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
  • 2 Schweinslungenbraten (à ca. 400-500 g), im Ganzen
  • 4 - 6 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Dekorieren
  • 150 g Tiroler Schinkenspeck fein geschnitten
  • 250 g Wasser
  • 500 - 550 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
  • 300 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 80 g Butter in Stücken
  • 1 - 1 ½ TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
  • ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
    ou 2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen
  • 1 - 2 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
  • Öl zum Anbraten
  • 1 Prise Zucker
  • 4 - 6 EL Majoran, getrocknet (siehe Hintergrundinformation), zur Dekoration
    ou 4 - 6 EL Röstzwiebeln
Nutrição
por 1 Portion
Energia
956 kcal / 4004 kJ
Proteína
66 g
Gordura
62 g
Hidratos de carbono
34 g
Fibra
11 g

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