Pancake ai pistacchi (Qatayef con achta)

Name: Pancake ai pistacchi (Qatayef con achta)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 60 g di pistacchi al naturale sgusciati; 190 g di acqua; 20 g di amido di mais (maizena); 20 g di farina tipo 00; 40 g di latte in polvere; 150 g di panna da cucina; 20 g di zucchero vanigliato; 400 g di latte; 100 g di farina tipo 00; 100 g di farina di semola; 5 g di lievito in polvere per dolci; 30 g zucchero; 1 pizzico di sale; 20 g di succo di limone; 50 g di miele; 50 g zucchero; 100 g di acqua; 10 g di olio di semi di mais; 2 cucchiai di acqua di rose; 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio