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Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Curry-Croûtons
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Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Curry-Croûtons
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Ingredientes

Currybutter

  • 3 Stängel Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 100 g Butter weich, in Stücken
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Curry
  • ¼ TL Salz

Süßkartoffel-Tomaten-Suppe und Fertigstellung

  • 10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Zwiebel halbiert
  • 20 g Rapsöl
  • 500 g Tomaten reif, geviertelt
  • 400 g Süßkartoffeln in mundgerechten Würfeln
  • 300 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ¾ TL Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian
  • 80 g Ciabatta in Würfeln (1 cm)
  • 150 g Crème fraîche
  • ½ TL Salz
Nutrição
por 1 Portion
Energia
549 kcal / 2296 kJ
Proteína
7 g
Gordura
39 g
Hidratos de carbono
41 g
Fibra
5.7 g

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