Kokoskuchen mit Himbeeren im Glas

Name: Kokoskuchen mit Himbeeren im Glas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Gläser
Ingredients: 150 g weiße Schokolade; 150 g Weizenmehl, universal; ½ TL Backpulver; 3 Eier (Größe M); 100 g Feinkristallzucker; 1 geh. TL Zitronenschale, gerieben; 120 g Kokosflocken; 30 g Kokoslikör; 100 g Sonnenblumenöl; 160 - 200 g frische Himbeeren