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Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade
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Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade
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Ingredientes

Tapenade

  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de filetes de anchoa en aceite
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de alcaparras
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 30 g de zumo de limón
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Crema de guisantes

  • 250 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 20 g de cebolla
  • 120 g de patata
  • 250 g de caldo de verduras

Doradas

  • 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 doradas en filetes (aprox. 1000 g)
  • sal en escamas para espolvorear
Nutrição
por 1 ración
Energia
1833 kJ / 438 kcal
Proteína
39.8 g
Hidratos de carbono
7.7 g
Gordura
27.6 g
Fibra
3.5 g

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