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Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
TM6 TM5

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
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Ingredientes

La pâte à choux

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

  • 80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
  • 140 g de fromage frais, type St Môret®
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 125 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
Nutrição
por 1 pièce
Energia
475.4 kJ / 114.2 kcal
Proteína
3.4 g
Hidratos de carbono
4.8 g
Gordura
9 g
Fibra
0.2 g

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