Cordero con manzanas

Name: Cordero con manzanas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: ½ costillar de cordero; 2 cucharada de caramelo líquido; 2 cucharada de extracto de buey; 2 pellizco de pimienta negra recién molida; 2 cucharadita de hierbas provenzales secas; 30 g de manteca de cerdo; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 - 2 manzanas reineta; 50 g de pasas sin semillas; 250 g de cebollitas francesas; 1250 - 1500 g de agua; 100 g de vino blanco