Bizcocho persa de zanahoria y coco - Irán

Name: Bizcocho persa de zanahoria y coco - Irán
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 100 g de pistachos (sin piel y sin sal); 220 g de zanahoria; 150 g de mantequilla; 4 huevos; 200 g de azúcar; 1 cucharadita de vainilla líquida; 100 g de coco rallado; 200 g de almendra molida; 300 g de nata (35% de grasa); 30 g de azúcar; 2 - 3 cucharadas de agua de rosas