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Ayam golek (coconut roasted spiced chicken)
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Ayam golek (coconut roasted spiced chicken)
4.3 ( 36 avaliações )
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Ingredientes

  • 4 - 7 dried red chillies deseeded
  • warm water for soaking
  • 1 - 2 tsp chilli powder
  • 1 tsp ground coriander
  • ½ tsp ground fennel seeds
  • ½ tsp ground cumin
  • 1 tbsp salt
  • 2 tsp sugar
  • 1 whole chicken (1800-2000 g)
  • 50 g vegetable oil
  • 5 eschalots
  • 4 garlic cloves
  • 3 - 4 cm piece fresh ginger peeled
  • 3 - 4 cm piece fresh turmeric peeled
  • 3 - 4 cm piece fresh galangal peeled
  • 3 candlenuts (see Tips)
  • 2 stalks lemongrass white part only, cut into pieces (3 cm)
  • 300 g coconut milk
  • 4 pandan leaves tied into knots (see Tips)
  • 750 g water
Nutrição
por 1 portion
Energia
804.5 kcal / 3378.7 kJ
Proteína
61 g
Gordura
60.3 g
Hidratos de carbono
5.5 g
Fibra
2.8 g
Gordura saturada
21.3 g
Sódio
1672.8 mg

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