Guiso de ternera (Kuruma iraichchi) y pan roti de coco - Sri Lanka

Name: Guiso de ternera (Kuruma iraichchi) y pan roti de coco - Sri Lanka
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de coco rallado; 200 g de agua; 350 g de harina de trigo; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas aceite de girasol; 750 g de aguja de ternera; 2 cucharaditas de sal; 1 - 2 cucharaditas de pimienta negra molida; 1 cucharada de semillas de cilantro molidas; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 3 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 1 chile rojo fresco; 250 g de cebolla; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 8 hojas de lima kaffir secas; 2 cucharadas de vinagre; 1 tallo de lemon grass fresco; 1 cucharada de tomate concentrado; 270 g de leche de coco; 1 cucharada de mantequilla clarificada; 1 lima