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Sauce Béarnaise
TM6 TM5

Sauce Béarnaise
4.8 ( 385 avaliações )
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Ingredientes

  • 6 Stängel Kerbel abgezupft
  • 6 Stängel Estragon abgezupft
  • 100 g Schalotten
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 20 g Weißweinessig
  • 3 Pfefferkörner, schwarz
  • 60 g Wasser
  • 250 g Butter weich, in Stücken
  • 2 Eigelb
  • ¾ TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • 1 Msp. Senf
  • 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
Nutrição
por 600 g
Energia
2109 kcal / 8827 kJ
Proteína
10 g
Gordura
221 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
2.3 g

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