Crêpes rellenos con bacalao y salsa de piquillos

Name: Crêpes rellenos con bacalao y salsa de piquillos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 120 g de harina; 250 g de leche; 1 huevo; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de azúcar; 1 pellizco de sal; 20 g de mantequilla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada perejil fresco; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 150 - 200 g de migas de bacalao remojadas y desaladas; 1 pellizco de guindilla seca; 50 g de leche; 8 cucharadas puré de patata; 4 pimientos del piquillo; 100 g de pimiento rojo; 50 g de puerro; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pimiento del piquillo; 120 g de nata líquida; ¼ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta blanca molida