Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes

Name: Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g Parmezaanse kaas; 60 g wit brood; 1 ei; 1 tl zout; 500 g courgette; 150 g zonnebloemolie; 1 ei; 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper; 1 tl azijn; 2 tl Dijon mosterd; ½ tl zout; 60 g sjalot; 1 el verse dragon; 5 g verse dille; 400 g verse zalmfilet, ontveld; 80 g bevroren doperwten; 1 el citroenzeste; ½ tl zout; 2 el olijfolie; 4 hamburger broodjes; 160 g cherry tomaten; 8 groene slabladeren