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Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci
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Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci
4.6 (39 avaliações )
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Ingredientes

Pasta fresca

  • 400 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 500 g di acqua
  • 700 g di foglie di spinaci freschi
  • 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (stagionatura 24 mesi)
  • 1 uovo
  • 250 g di ricotta romana

Fonduta al Parmigiano

  • 400 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (stagionatura 24 mesi)
  • 400 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 150 g di pancetta a cubetti

Terminare la preparazione

  • gherigli di noci frantumati q.b.
Nutrição
por 1 porzione
Energia
3905.1 kJ / 933.4 kcal
Proteína
44.6 g
Hidratos de carbono
50.8 g
Gordura
40 g
Fibra
3.5 g

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