Pechuga de pavo con costra de frutos secos y puré de manzanas

Name: Pechuga de pavo con costra de frutos secos y puré de manzanas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 - 2 pimientos choriceros; 200 g de frutos secos variados; 50 g de panko; 50 g de mantequilla; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de hierbas provenzales secas; 1 clara de huevo; 1 pechuga de pavo, sin piel ni hueso; 5 - 6 cucharadas de miel; 750 g de manzana (cualquier tipo); 25 g zumo de limón; 30 g de ron dorado; 1 cucharadita de romero seco desmenuzado; 40 - 50 g de azúcar moreno