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Croquembouche monoporzione
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Croquembouche monoporzione
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Ingredientes

Bignè

  • 250 g di acqua
  • 100 g di burro morbido a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 150 g di farina tipo 00
  • 4 uova da 60 g

Farcitura

  • 300 g di latte intero
  • 3 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 30 - 40 g di frumina
  • ½ stecca di vaniglia, i semini
  • 20 g di zucchero a velo
  • 250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

  • 150 g di zucchero
  • 30 g di acqua
  • 2 - 3 gocce di succo di limone
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2675.7 kJ / 639.5 kcal
Proteína
10.4 g
Hidratos de carbono
73.2 g
Gordura
24.3 g
Fibra
1 g

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