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Schlutzkrapfen (ravioli di magro alla tirolese)
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Schlutzkrapfen (ravioli di magro alla tirolese)
4.5 ( 6 avaliações )
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Ingredientes

Ripieno

  • 120 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 g di spinaci freschi
  • 1 cipolla in quarti (100 g circa)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero

Pasta fresca

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
Nutrição
por 1 porzione
Energia
490.7 kcal / 2052.8 kJ
Proteína
23 g
Gordura
26.5 g
Hidratos de carbono
44.3 g
Fibra
3.3 g

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