Rolo de peru recheado com frutos vermelhos

Name: Rolo de peru recheado com frutos vermelhos
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 doses
Ingredients: 100 g framboesas; 50 g arandos secos (cranberries); 50 g açúcar mascavado; 1 peito de peru s/ pele e s/ osso; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 100 g queijo Brie; 80 g sobras de pão; 2 folhas de salva fresca; 200 g alho-francês; ½ c. chá de sal; 5 - 10 gotas de Tabasco®; 40 g manteiga; 100 g presunto fatiado; 100 g salsicha fresca; 500 g massa folhada; 2 gemas de ovo