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Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel
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Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel
4.7 (11 avaliações )
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Ingredientes

Mantequilla maître d'hotel

  • 25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 15 g de zumo de limón

Rodaballo y verduras

  • 500 g de agua
  • 100 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
  • 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm
  • 250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
  • 200 g de cebollitas francesas en mitades
  • 200 g de pimiento rojo en trozos (3-4 cm)
  • 3 tomates en rama en mitades
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 900 - 1000 g de rodaballo (6 tranchas)
Nutrição
por 1 ración
Energia
2066 kJ / 494 kcal
Proteína
29.3 g
Hidratos de carbono
8.1 g
Gordura
38.3 g
Fibra
3.2 g

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