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Solomillo de atún marinado en miso
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Solomillo de atún marinado en miso
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Ingredientes

  • 10 g de jengibre fresco pelado
  • 50 g de pasta de miso rojo (aka miso)
  • 50 g de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 40 g de mirin
  • 30 - 40 g de zumo de lima
  • 1 solomillo de atún fresco (300-400 g)
  • 1 aguacate pelado y cortado en láminas
  • 20 g de aceite de sésamo tostado
  • 20 g de vinagre de arroz
  • 200 g de puerros cortados en rodajas diagonales de 5 mm
  • 1 - 2 láminas de alga nori para sushi
  • ½ - 1 cucharadita de wasabi en polvo
  • 1 cucharada de agua
  • 100 g de mayonesa

Presentación

  • 3 rabanitos cortados en láminas muy finas
  • semillas de sésamo tostado para espolvorear
  • aguacate pelado y cortado en láminas
Nutrição
por 1 ración
Energia
1241 kJ / 340 kcal
Proteína
16.7 g
Hidratos de carbono
10.4 g
Gordura
25.5 g
Fibra
2.6 g

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