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Baguettes d' Épi
TM6 TM5

Baguettes d' Épi
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Ingredientes

Poolish

  • 175 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 175 g Weizenmehl Type 550

Hauptteig

  • 175 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 120 g Roggenmehl Type 1150
  • 200 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • Öl zum Einfetten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
Nutrição
por 1 Stück
Energia
1812 kJ / 432 kcal
Proteína
13 g
Hidratos de carbono
88 g
Gordura
2 g
Fibra
5.7 g

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