Croûte au fromage d'abondance

Name: Croûte au fromage d'abondance
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: beurre; 4 tranches de pain de campagne; 1 gousse d'ail; 100 g de vin blanc; 4 tranches de poitrine fumée; 7 œufs; 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 100 g de lait; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 200 g de fromage; 300 g d'eau; 4 pincées de fleur de sel; 8 cornichons au vinaigre