Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 400 g Sauerkraut abgetropft
- 400 g Weißkohl in Stücken (5 cm)
- 100 g Zwiebeln halbiert
- 50 g Möhre in Stücken
- 40 g Petersilienwurzel in Stücken (siehe Tipp)
- 40 g Knollensellerie in Stücken
- 30 g Rapsöl
- 850 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 45 g Tomatenmark
- 35 - 40 g getrocknete Pflaumen, entsteint halbiert
- 10 g Pilze, getrocknet
- 4 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 2 Wacholderbeeren zerdrückt
- 200 g Schweinefleisch, ohne Knochen (z. B. Schinkenstück), in Würfeln (1,5-2 cm)
- 200 g Mettwurst, geräuchert in Scheiben (5 mm)
- 200 g Schweinebauch, ohne Knochen und Schwarte, geräuchert in Würfeln (1 cm)
- ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- ¼ - ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½ - 1 TL weiße Senfkörner
- ½ - 1 gestr. TL Knoblauch, granuliert
- ½ - 1 TL Liebstöckel, getrocknet
- ½ TL Paprika rosenscharf (opcional)
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 437 kcal / 1828 kJ
- Proteína
- 19 g
- Gordura
- 36 g
- Hidratos de carbono
- 17 g
- Fibra
- 5.2 g
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