Insalata con uovo pochè

Name: Insalata con uovo pochè
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di aceto di agrumi; 20 g di glassa di aceto balsamico bianca; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 40 g di olio di oliva; 10 g di olio di nocciole; 30 g di scalogno; 3 rametti di prezzemolo fresco; 250 g di carote; 150 g di pomodori; 6 uova; 6 pizzichi di sale; 6 pizzichi di pepe nero macinato; 400 g di acqua; 200 g di lattuga verde tipo iceberg; 6 fette di prosciutto crudo