Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Name: Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g de chair de courge butternut; 500 g d'eau; 6 gambas; 80 g de crème de coco; 15 g de jus de citron vert; 1 pincée de piment d'Espelette; 3 pincées de sel; 1 pincée de poivre 5 baies; 1 filet d'huile d'olive; 3 branches de coriandre fraîche