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Gekarameliseerde uiensaus
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Gekarameliseerde uiensaus
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Ingredientes

Gekarameliseerde uienjam

  • 2 el olijfolie
  • 1200 g uien (ong. 8), in kwarten
  • 100 g bruine suiker
  • 200 g droge witte wijn
  • 80 g verjus
  • 4 tl ketjap manis (zoete sojasaus)
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 tl witte mosterdzaadjes
  • 1 tl zout

Jus

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 takjes verse tijm enkel de blaadjes
  • 350 g water
  • 2 - 3 tl kippenbouillonpasta (zie tips)
  • 1 el bloem
  • 50 g rode wijn
Nutrição
por 1 portie
Energia
222 kcal / 931 kJ
Proteína
4.8 g
Gordura
6.7 g
Hidratos de carbono
29 g
Fibra
5.3 g

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