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Gemüsecurry mit Kurkuma-Reis
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Gemüsecurry mit Kurkuma-Reis
4.0 ( 162 avaliações )
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Ingredientes

  • 40 g Cashewkerne
  • 250 g Aprikosenkonfitüre
  • 15 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
  • 40 g Apfelessig
  • 520 g Wasser
  • ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g)
  • 70 g gelbe Currypaste (siehe Tipp)
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL brauner Zucker
  • 350 g Hokkaido-Kürbis in Stücken (3-4 cm)
  • 150 g Blumenkohl in kleinen Röschen
  • 150 g Brokkoli in kleinen Röschen
  • ½ TL Honig flüssig
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 g Basmati-Reis
Nutrição
por 1 Portion
Energia
574 kcal / 2404 kJ
Proteína
11 g
Gordura
10 g
Hidratos de carbono
103 g

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