Charlotte alle pere (senza glutine)

Name: Charlotte alle pere (senza glutine)
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 30 g di fecola di patate; 50 g di farina di riso; ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio; 80 g di zucchero di canna; 3 uova; 1 pizzico di sale; 250 g di acqua; 100 g di zucchero di canna; 4 pere Williams; 1000 g di bevanda a base di cocco; 20 g di agar agar; 120 g di zucchero di canna; 5 tuorli d'uovo