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Crispy Aubergine on Creamy Kohlrabi
TM6 TM5

Crispy Aubergine on Creamy Kohlrabi
4.8 ( 12 avaliações )
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Ingredientes

  • 1 aubergine (approx. 250 g), sliced in rounds (5 mm)
  • 1 tsp sugar
  • ¾ tsp fine sea salt
  • ½ bunch fresh dill leaves only
  • 100 g tortilla chips vegan
  • 600 g water
  • 1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade vegan (see tip)
    ou 1 vegetable stock cube (for 0.5 l) vegan, crumbled
  • 400 g kohlrabi diced (1 cm)
  • 4 Tbsp plain flour
  • 2 Tbsp cornflour
  • 100 g vegan cream cheese
  • 1 tsp agave syrup
  • ¼ tsp ground black pepper
  • sunflower oil for frying
Nutrição
por 1 portion
Energia
333 kcal / 1390 kJ
Proteína
7 g
Gordura
16 g
Hidratos de carbono
39 g

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