Pay de carne a la cerveza TM6

Name: Pay de carne a la cerveza TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 600 g de chambarete de res; 1 cdita de sal fina; 2 pizca de pimienta negra molida; 150 g de cebolla; 1 diente de ajo; 15 g de fécula de maíz; 150 g de poro; 330 g de cerveza oscura; 1 cdita de hoja de tomillo fresco; 1 cda de salsa Inglesa; ½ cdita de concentrado de caldo de res; 150 g de harina de trigo; 65 g de mantequilla sin sal; 1 huevo mediano; ½ cdita de sal fina; 1 huevo