Pollo a los cítricos en Varoma

Name: Pollo a los cítricos en Varoma
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 135 g de apio; 2 dientes de ajo; 20 g de echalote; 1 cdita de sal fina; 110 g de mantequilla sin sal; 35 g de vino blanco; 1 cdita de tomillo fresco; 1 mandarina; 1 pollo; 1000 g de agua; 4 cdas de aceite de oliva; 2 cabezas de ajos; 3 pimientos rojos