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Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón
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Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón
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Ingredientes

  • 600 g de agua
  • 12 huevos de codorniz
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 4 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría un mínimo de 5 minutos)
  • 50 g de vino de Jerez seco
  • 50 g de huevas de mújol
  • 10 g de zumo de limón
  • 3 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 100 g de huevas de salmón
  • 6 - 12 ramitas de eneldo fresco
  • 24 alcaparras
Nutrição
por 1 ración
Energia
119 kJ / 29 kcal
Proteína
2.54 g
Hidratos de carbono
0.18 g
Gordura
1.91 g
Fibra
0 g

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