Tayín de cordero especiado con frutos secos

Name: Tayín de cordero especiado con frutos secos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 900 g de pierna de cordero deshuesada; 4 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta negra molida; 20 g de vinagre; 250 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 70 g de aceite de oliva; 300 g de cuscús; 300 g de agua; 500 g caldo de pollo; ½ cucharadita de canela molida; 2 de clavos enteros; 80 g de almendras crudas sin piel; 150 g de ciruela pasa sin hueso; 80 g de pasas; 1 cucharada perejil fresco