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Risotto de sarrasin aux champignons
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Risotto de sarrasin aux champignons
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Ingredientes

  • 40 g de parmesan, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail, pelée et dégermée
  • 50 g de beurre
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 400 g de champignons des bois frais, coupés en lamelles
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 échalotes, pelées et coupées en deux
  • 250 g de sarrasin décortiqué
  • 100 g de vin blanc sec (1 petit verre)
  • 400 g de bouillon de volaille maison (voir "Conseil(s)")
    ou 400 g de bouillon de volaille (reconstitué avec 1/2 cube de bouillon de volaille et 250 g d'eau bouillante)
  • du poivre moulu
Nutrição
por 1 portion
Energia
1280.9 kJ / 306.1 kcal
Proteína
11.1 g
Hidratos de carbono
36.5 g
Gordura
13.6 g
Gordura saturada
6.2 g
Fibra
5.5 g
Sódio
348 mg

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