Słodkie bułeczki z nadzieniem z czarnego sezamu

Nadzienie z czarnego sezamu

• 120 g ziaren sezamu, czarnego
• 120 g masła pokrojonego na kawałki
• 100 g cukru pudru
• woda ilość do zwilżenia dłoni

Bułeczki

• 1000 g wody
• 175 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 30 g czerwonego buraka pokrojonego na 1-2 cm kawałki
• 300 g batatów pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 150 g skrobi ziemniaczanej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 40 g cukru
• 100 g mąki z ryżu kleistego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• olej ilość do natłuszczenia papieru do pieczenia
• mięta, świeża tylko liście, ilość do dekoracji