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Tatin de navets
TM6 TM5

Tatin de navets
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Ingredientes

  • 200 g de beurre, préalablement congelé en cubes, et 15 g
  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 2 pincées de sel
  • 90 g d'eau très froide
  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 250 g d'oignons, coupés en deux
  • 500 g d'eau
  • 900 g de navets, coupés en cubes (2 cm)
  • 75 g de vinaigre balsamique blanc
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de mascarpone
  • 100 g de fromage blanc nature
  • ½ c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • huile neutre, pour le moule

Crème aux navets façon tatin (3 petits pots 6-12 mois)

  • 1 c. à soupe de fromage blanc nature entier
Nutrição
por 6 parts
Energia
11862 kJ / 2851 kcal
Proteína
48 g
Hidratos de carbono
250 g
Gordura
207 g
Gordura saturada
137 g
Fibra
30 g
Sódio
2980 mg

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