Ajoblanco de melón

Name: Ajoblanco de melón
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de almendra cruda sin piel; agua; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 600 g de pulpa de melón; 1 diente de ajo; 20 g de vinagre de vino blanco; 50 g de miga de pan blanco; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 40 - 50 g de jamón serrano; 10 g de crema de balsámico; 20 g de brotes germinados; 10 - 20 g de almendra laminada