Rose all'uvetta sultanina e mirtilli

Impasto

• 100 g di mirtilli rossi disidratati, tritati grossolanamente
• 250 g di uvetta sultanina, tritati grossolanamente
• 2 arance, la scorza grattugiata e il succo spremuto fresco
• 40 g di liquore all'arancia (opcional)
• 1 limone, la scorza (senza la parte bianca)
• 40 g di zucchero
• 250 g di latte
• 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
• 60 g di burro + q.b.
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di mix di spezie, a piacere (cannella, zenzero, chiodi di garofano...)
• 2 pizzichi di noce moscata in polvere
• 500 g di farina manitoba

Crema al burro

• 60 g di zucchero
• 5 cucchiaini di cannella in polvere
• 130 g di burro morbido a pezzi

Terminare la preparazione

• latte q.b.
• 150 g di zucchero a velo
• 1 ½ cucchiaio di acqua