Pierna de cordero asada con patatas, calabaza y salsa de menta (MEATER)

Name: Pierna de cordero asada con patatas, calabaza y salsa de menta (MEATER)
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 ramitas de romero fresco; 1 pierna de cordero con hueso; sal; pimienta negra molida; 2 dientes de ajo; aceite de oliva virgen extra; 20 g de hojas de menta fresca; 130 g de vinagre de sidra; 50 g de azúcar; 500 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 800 g de patatas de guarnición; 600 g de calabaza; 300 g de tirabeques