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Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
TM5

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
4.0 (15 avaliações )
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Ingredientes

Les œufs marinés et les asperges

  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sauce de soja
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 10 g de miel
  • 12 asperges vertes, nettoyées
  • 500 g d'eau

Le sabayon

  • 4 c. à soupe de crème liquide entière, très froide
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 16 copeaux de parmesan
Nutrição
por 1 portion
Energia
1472.8 kJ / 355.5 kcal
Proteína
13 g
Hidratos de carbono
6.3 g
Gordura
30 g
Gordura saturada
10 g
Fibra
1.8 g
Sódio
2385.5 mg

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