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Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
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Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
4.6 ( 12 avaliações )
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Ingredientes

La marinade

  • 500 g de thon frais
  • 30 g de mirin
    ou 30 g de sauce teriyaki
  • 30 g de sauce de soja
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 30 g d'huile neutre

La sauce

  • 50 g d'échalotes coupées en deux
  • 1 c. à café d'estragon frais ciselé
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 jaunes d'œufs
  • 90 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • du sel
  • du poivre moulu

Les brochettes de thon

  • 500 g d'eau
  • 150 g de carottes nouvelles taillées en spaghetti
  • 150 g de courgettes taillées en spaghetti
  • 200 g de tomates cerise
Nutrição
por 1 portion
Energia
337.7 kcal / 1407.8 kJ
Proteína
24.3 g
Gordura
22.8 g
Hidratos de carbono
7.7 g
Fibra
1.8 g
Gordura saturada
11.7 g
Sódio
708.8 mg

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