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Patatas a la importancia con gambones y chirlas
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Patatas a la importancia con gambones y chirlas
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Ingredientes

  • 300 g de chirlas frescas
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • 12 gambones crudos enteros
  • 70 g de aceite de oliva
  • 600 g de agua
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para decorar
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1500 g de patatas
  • 2 - 3 pellizcos de sal para espolvorear
  • 20 g de harina
  • 100 - 150 g de harina para rebozar
  • 4 huevos batidos con 1 pellizco de sal
  • 300 - 400 g de aceite para freír
Nutrição
por 1 ración
Energia
2486 kJ / 594 kcal
Proteína
24.1 g
Hidratos de carbono
57.9 g
Gordura
29.7 g
Gordura saturada
4.7 g
Fibra
5.7 g
Sódio
231.1 mg

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