Pesquisar

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®.

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®. Saiba mais

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
TM6

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
4.6 (188 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • 4 steki z polędwicy wołowej (180-200 g każdy, 3 cm grubości)
  • 2 łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 4 gałązki tymianku, świeżego
  • 1300 - 1400 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
    ou 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 gałązki estragonu, świeżego, tylko liście
    ou 1 - 2 szczypty estragonu, suszonego
  • 50 g białego wina, wytrawnego
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 200 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 4 żółtka
  • masło klarowane, do smażenia
Nutrição
por 1 porcje
Energia
2926 kJ / 698 kcal
Proteína
46 g
Hidratos de carbono
1 g
Gordura
56 g
Gordura saturada
32 g
Fibra
0.4 g
Sódio
93 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r500651