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Ensalada de lentejas en samfaina
TM6

Ensalada de lentejas en samfaina
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Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
  • 100 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
  • 1 berenjena (aprox. 250 g)
  • 4 pellizcos de sal
  • 170 g de cebolla en octavos
  • 250 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate maduro pelado en trozos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 400 g de lentejas cocidas (en conserva)
  • 20 - 30 g de vinagre
  • sal en escamas
  • pimienta molida
Nutrição
por 1 ración
Energia
1031 kJ / 246 kcal
Proteína
9.3 g
Hidratos de carbono
22.6 g
Gordura
13.3 g
Gordura saturada
1.9 g
Fibra
9.5 g
Sódio
1243.2 mg

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