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Salade de poulpe sous-vide
TM6

Salade de poulpe sous-vide
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Ingredientes

  • 600 g de poulpe, les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 60 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 120 g de carottes, coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
  • 100 g d'oignons rouges, coupés en deux et émincés (0,5 cm)
  • 80 g de poivron vert, coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
  • 80 g de poivron rouge, coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
  • 15 g de vinaigre blanc
  • 5 g de feuilles de persil frais
Nutrição
por 1 portion
Energia
1177 kJ / 281 kcal
Proteína
25 g
Hidratos de carbono
6 g
Gordura
17 g
Gordura saturada
2.5 g
Fibra
2.3 g
Sódio
594 mg

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