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Côte de porc sous-vide et salade de pommes
TM6

Côte de porc sous-vide et salade de pommes
3.1 (13 avaliações )
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Ingredientes

  • 200 g d'oignons, coupés en morceaux
  • 1 c. à café de sel, et un peu pour assaisonner
  • 20 g d'aneth frais
  • 20 g de feuilles de persil frais
  • 40 g de vinaigre de cidre
  • 80 g de moutarde à l'ancienne
  • 3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
  • 1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
  • poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de céleri-rave, pelé
  • 2 pommes vertes
  • 150 g d'endives
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
Nutrição
por 1 portion
Energia
1857 kJ / 443 kcal
Proteína
37 g
Hidratos de carbono
25 g
Gordura
19 g
Gordura saturada
5 g
Fibra
6.5 g
Sódio
488 mg

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