Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La veille
- 200 g de gros sel
- 90 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de vodka
- ½ bouquet d'estragon frais équeuté
- ½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
- 400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
- 15 g de poivre noir en grains concassés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
- 800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
Le jour même
- 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 brins de cerfeuil frais équeutés
- quelques graines germées de betterave (opcional)
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 470 kcal / 1960 kJ
- Proteína
- 30 g
- Gordura
- 27 g
- Hidratos de carbono
- 24 g
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