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Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise
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Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise
3.9 ( 66 avaliações )
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Ingredientes

  • 80 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
  • 1 Scheibe Toastbrot in Würfeln

Spargel und Süßkartoffeln

  • 600 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Süßkartoffeln in Stücken
  • 1000 g grüner Spargel untere Enden geschält

Chilihollandaise und Fertigstellung

  • 250 g Butter in Stücken
  • 50 g Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 Eigelb
  • ½ - ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Prise Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Sambal Oelek
  • Öl zum Braten
  • 4 Scheiben Tofu, fest (à 100 g)
  • Mehl zum Wenden
  • 1 Ei verquirlt
Nutrição
por 1 Portion
Energia
1102 kcal / 4612 kJ
Proteína
30 g
Gordura
87 g
Hidratos de carbono
46 g
Fibra
11 g

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