Rollos de rib eye con gratinado de papas

Name: Rollos de rib eye con gratinado de papas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 500 g de queso mozarella; 200 g de crema ácida; 100 g de jamón; 30 g de vino blanco; 1 cdita de sal fina; 1 cdita de pimienta molida; ½ cdita de nuez moscada en polvo; 800 g de papas; 1000 g de rib-eye; sal; pimienta molida; cebolla en polvo; ajo en polvo; 2 pimientos; 100 g de mantequilla; 600 g de tocino rebanado; 500 g de vino tinto; 100 g de azúcar; 2 cdas de almidón de tapioca; 1 lechuga francesa; 200 g de espinacas baby frescas; 50 g hoja de albahaca fresca; 100 g de jitomate cherry; 1 lata de mandarinas; 100 g zanahorias baby; aceite de oliva; 1 limón amarillo; sal; pimienta molida